【甘快看】麻辣烫里的地道“甘味”

一碗麻辣烫，火了一座城。热辣滚烫，滋味十足的天水麻辣烫爆火之后，不少在网络上被“香晕”了的网友，不远千里只为一探究竟这碗麻辣烫的味道。

好味道离不开好原料。其实，天水麻辣烫中所使用的食材均是地道的“甘味”。比如，麻辣烫热辣红亮的外表是“甘谷辣子”的功劳，微麻的口味来自于“麦积花椒”……还有一样食材，看似不起眼，但天水麻辣烫里有了它，爽脆的口感得以让人细细品味，这就是来自清水县的木耳。

看似不起眼的小小木耳，是清水县特色农产品的支柱之一。清水县食用菌产业园是该县食用菌产业的核心区，占地面积200亩。2023年依托村集体经济发展项目，改建日产5万木耳菌棒的菌棒生产车间，可年生产木耳菌棒1000万棒，实现了清水县木耳产业所需菌棒的自主生产和供应。据了解，天水当地的麻辣烫里的木耳大多产自清水县。

清水县食用菌产业园经理李少鹏向记者介绍，清水木耳口感脆嫩，营养丰富，深受百姓喜爱。近年来依靠农业技术加持，清水木耳在种植过程中可以实现大小、产量可控。

一头抓产业，一头抓市场。借力天水麻辣烫，进一步推动清水县食用菌产业发展，集中精力打造“清水黑木耳”“清水香菇”等，提高清水食用菌产业的知名度和品牌的影响力，搭建线上线下销售平台，实现农户种的好，市场不愁销。

来源：视听甘肃

记者：窦维娟 赵怡雯

责编：黄昕鹏

主编：毛丽娟

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